Поедание холодца может повысить уровень сахара в крови. Лянпи — это обычная еда, для приготовления которой обычно используются такие ингредиенты, как мука с высоким содержанием клейковины, дрожжи, соль, вода и мононатрий глутамат. Основными ингредиентами холодца являются углеводы, а гликемический индекс сопоставим с гликемическим индексом булочек и риса, приготовленных на пару, поэтому употребление холодца может вызвать повышение уровня сахара в крови. В то же время в процессе приготовления холодца в него добавляют кунжутный соус или масло и другие приправы, что также вызывает большие колебания сахара в крови. Людям, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови, следует употреблять пищу с более низким содержанием сахара и гликемическим индексом, а также избегать употребления продуктов с высоким содержанием жира и сахара, таких как жирное мясо, жареная курица, пирожные и т. д. В противном случае это не будет способствовать контролю уровня глюкозы в крови и поддержанию его стабильности. Кроме того, пациенты с высоким уровнем сахара в крови должны правильно выполнять физические упражнения, контролировать уровень сахара в крови и следовать указаниям врача по регулированию применения гипогликемических препаратов.