Хронические стоматиты в основном делятся на три категории: во-первых, герпетический стоматит, основным симптомом которого является появление в полости рта множества плотных пятен мелких волдырей, стенки мелких волдырей очень тонкие, в волдырях вскоре после появления волдырей появляются пузыри, которые лопаются, оставляя красную, опухшую и кровоточащую изъязвленную поверхность. Во-вторых, при бактериальном стоматите, вызванном бактериальной инфекцией, слизистая оболочка полости рта краснеет, отекает, изъязвляется, на поверхности изъязвлений появляется желтовато-белая псевдомембрана, и даже во рту образуется множество язв, сопровождающихся сильной болью. В-третьих, из-за инфекции Candida albicans, вызванной грибковым стоматитом, основным симптомом является появление во рту белого налета или белой псевдомембраны, белый налет и псевдомембрану очень трудно оттереть, а слизистая оболочка полости рта будет красной, отечной и покалывающей.