Тот же рис и мука, съеденные разными способами, гликемический индекс также отличается, поэтому любители сахара в основных продуктах питания также имеют большое внимание. 1, контролировать общее количество сахара любители едят основные продукты питания, должны составлять 1/4 от общего объема пищи. 1 два основных продуктов можно съесть утром, 2 два каждый в полдень и вечером. 2. Рис лучше, чем каша Рис не должен быть слишком гнилым и мягким. По сравнению с рисом, каша повышает уровень сахара в крови гораздо быстрее, чем сухой рис. Потому что общее зерно крупы в желудок после желудка для переваривания и шлифовки, в крупу перед входом в кишечник для поглощения, но каша не будет иметь процесс переваривания и шлифовки, едят непосредственно в кишечнике после поглощения, поэтому скорость повышения сахара в крови быстро. Но что делать, если некоторые люди любят каши? Если вы действительно не можете от нее отказаться, вы можете изменить способ употребления каши. Поскольку каша — это жидкая пища, многие люди выпивают миску каши за один прием. Это не лучший способ питания, поэтому нужно найти способ прикончить миску каши за полчаса. Для этого нужно есть, запивая кашу. Это позволит растянуть время попадания каши в желудок. Таким образом, если диабетик хочет есть продукты с высоким гликемическим индексом, включая булочки на пару, плюшки и congee, ему следует есть медленнее и вместе с овощами. 3. мертвая лапша лучше, чем ферментированная лапша Пациенты с диабетом должны стараться не употреблять продукты с ферментированной лапшой, когда едят лапшу, а вместо этого выбирать продукты с мертвой лапшой. Крахмал в муке ферментируется, образуя небольшие молекулы декстрина, олигосахаридов и даже глюкозы, поэтому волосатые макароны легче перевариваются и усваиваются, чем мертвые, и задерживаются в желудочно-кишечном тракте на более короткое время. Поэтому для контроля уровня сахара в крови лучше выбирать мертвое тесто, чем волосатые булочки. 4, крупное зерно лучше, чем мелкое зерно Кроме того, при одинаковом способе обработки крупное и мелкое зерно имеют разный гликемический индекс. Например, гликемический индекс одной и той же булочки, приготовленной на пару, из кукурузной и гречневой муки значительно ниже, чем из пшеничной муки; гликемический индекс каши из кукурузной крошки ниже, чем каши из кукурузной муки. Очевидно, что крупнозерновые злаки обладают более низкой гликемической способностью, чем мелкозерновые. Поэтому больным диабетом следует употреблять больше крупного зерна.