Келп как продукт питания в целом не особенно вреден, но его употребление в слишком больших количествах может привести к избыточному потреблению йода и заболеваниям щитовидной железы. Келп — это вид съедобных морских бурых водорослей, растущих в морской воде при низкой температуре, поэтому его питательная ценность относительно высока. Она также богата минералами, в том числе йодом, которого в ней содержится 923 мкг на 100 г, витамином К (66 мкг/100 г), фолиевой кислотой (180 мкг/100 г) и другими питательными веществами. Умеренное потребление может удовлетворить потребности организма и улучшить его питание. Однако при избыточном потреблении в организм поступает слишком много йода, что может привести к таким проблемам, как зоб и гипертиреоз. Кроме того, могут возникнуть вздутие живота, диарея и другие неприятные симптомы. Поэтому важно ежедневно умеренно употреблять ламинарию, ее можно есть вместе с другими свежими овощами, но в целом она не рекомендуется пациентам с гипертиреозом.