С точки зрения питания различия между глазурью и белым сахаром минимальны. В глазури содержится немного больше кальция, чем в белом сахаре. И сахар-глазурь, и белый сахар получают из сахарного тростника и сахарной свеклы, и оба они относятся к категории сахарозы, хотя сахар-глазурь при определенных условиях образуется путем перекристаллизации. В каждых 100 граммах каменного сахара содержится 397 калорий, в том числе 99,3 грамма углеводов, 0,1 грамма белка и 23 миллиграмма кальция. В каждых 100 граммах белого сахара содержится 398 калорий, 98,9 грамма углеводов, 0,1 грамма белка, 6 мг кальция. Как видите, пищевой состав этих двух продуктов более или менее одинаков, содержание кальция в сахаре для глазури несколько выше, чем в белом сахаре. В обычной жизни следует исходить из собственных предпочтений, умеренно выбирать сахарную глазурь или белый сахар, но и тот, и другой — это добавленный сахар, чрезмерное потребление которого приведет к увеличению веса и другим рискам, не способствующим хорошему здоровью. Пациентам с сахарным диабетом следует быть осторожными с глазурью и белым сахаром.