Яйца — питательный продукт, но их добавление — непростая задача, поскольку они также являются одним из продуктов, которые могут легко вызвать аллергию у младенцев, поэтому родителям необходимо сначала получить урок о том, как добавлять их в качестве дополнительного питания. Когда добавлять яичный желток? Обычно детей начинают знакомить с прикормом в возрасте 6 месяцев. Если рисовая мука была добавлена в прикорм уже давно, то яичные желтки можно добавлять в 7 или 8 месяцев. Когда добавлять яичный белок? Безопаснее после 1 года. Поскольку молекулы яичного белка в яйцах относительно малы, а барьерная функция слизистой желудочно-кишечного тракта у детей развита недостаточно хорошо, этот белок может легко попасть в кровь непосредственно через тонкую слизистую кишечника, что приводит к экземе, крапивнице и другим аллергическим реакциям у детей. После того как ребенку исполнится год, барьерная функция слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта постепенно улучшается, и вероятность возникновения аллергии, вызванной чужеродными белками, значительно снижается. Существует множество различных способов употребления яиц. С точки зрения скорости всасывания и переваривания для взрослых, вареные яйца составляют 100%, омлет — 97%, жареные яйца — 98%, жареные яйца — 81,1%, кипяченая вода и молоко — 92,5%, а сырые яйца — от 30% до 50%. Таким образом, для взрослых лучшим способом употребления являются вареные яйца. Для детей очень подходит яичный крем на пару, яичный суп и омлет, так как в них белок нежный и легко переваривается и усваивается без пережевывания. Можно ли смешивать яичные желтки с молочной смесью? Яичные желтки следует давать с ложечки, а не из бутылочки. Сосать молоко и есть прикорм — это два разных способа глотания. После введения прикорма ваш ребенок должен тренироваться глотать, употребляя пастообразную пищу. Ваш ребенок должен научиться использовать язык, чтобы поднести пищу к горлу и проглотить ее снова. Какое количество пищи должен съедать мой ребенок в день? Сначала можно начинать с количества яичного желтка размером с большой палец и постепенно увеличивать его количество, чтобы убедиться в отсутствии аллергии. Для детей после года не следует превышать одно яйцо в день, так как они еще плохо развиты и их органы пищеварения не особенно сильны. Жареные яйца не подходят для детей? Жареные яйца не следует употреблять в пищу младенцам. Высокая температура масла может вызвать опаление белков яиц, что может повредить лизин и другие аминокислоты и привести к потере их питательной ценности. Чем питательны яйца? Яйца содержат много высококачественного белка, который легко переваривается и усваивается, что необходимо для развития вашего ребенка. Яичный желток богат холестерином, что полезно для развития мозга вашего ребенка, а содержащиеся в яйцах рибофлавин и микроэлементы полезны для развития вашего ребенка. Мамы могут попробовать следующие блюда из яиц: Яичный заварной крем Ингредиенты: яйца Способ 1: Вбейте в миску один желток, без белка. 2: Добавьте немного холодной кипящей воды и взбейте яйцо, чем дольше вы его взбиваете, тем лучше. Общее соотношение воды и желтка — 1:1. 3: После хорошего перемешивания возьмите сито и процедите 3 раза вперед-назад, чтобы отфильтровать пузырьки воздуха. (Этот шаг очень важен, потому что если вы процедите пузырьки воздуха, яичный крем не будет похож на осиное гнездо!) 4: После процеживания добавьте воду в кастрюлю и включите нагрев. Когда вода закипит, поставьте чашу с яйцами на решетку и готовьте на пару в течение 8 минут. Овощные и яичные блинчики Ингредиенты: яйца, морковь, шпинат Способ приготовления 1: Нарежьте морковь тонкими полосками, а шпинат бланшируйте в кастрюле с кипящей водой. 2: Нарежьте бланшированную морковь и шпинат и высыпьте в большую миску. 3: В миске взбить 1-2 яйца (для детей до 1 года рекомендуется использовать только желтки), добавить необходимое количество муки и хорошо перемешать. 4: Смажьте сковороду жиром и вылейте яично-овощной кляр на сковороду, давая тесту растечься и лечь ровно. Обжарьте на медленном огне до готовности с обеих сторон и снимите со сковороды.