Отказ от сахара (обычно его называют моносахаридами, например глюкозой, или дисахаридами, например сахарозой) в течение месяца не окажет никакого влияния на ваш организм, если вы будете питаться сбалансированно. Три основных функциональных питательных вещества в человеческом организме — это углеводы, жиры и белки. Для здоровых взрослых людей углеводы составляют около 55-60 % энергии и являются основным питательным веществом, обеспечивающим организм энергией. Углеводы в основном поступают в организм из основных продуктов питания, таких как рис, лапша и кукуруза. Сахар — один из путей получения углеводов, но не основной; основной путь поступления углеводов — это основные продукты питания. Среди потребляемых продуктов овощи и многие фрукты, закуски содержат сахар. Поэтому даже если вы не будете есть сахар в течение месяца, ваш организм все равно сможет получать необходимые ему углеводы из других продуктов питания, и при условии, что вы едите правильную пропорцию жиров и белков, это не окажет существенного влияния на ваш организм; напротив, сокращение потребления сахара уменьшает количество накапливаемой энергии, что поможет вам контролировать вес.