Химическое название квасцов — додекагидрат сульфата алюминия калия, и их использование в пищевых добавках теперь запрещено в Китае. Квасцы могут быть использованы в качестве традиционной китайской медицины и имеют определенные фармакологические эффекты, а именно: 1, антибактериальный, квасцы оказывают ингибирующее действие на различные грамотрицательные бактерии, грамположительные бактерии, кокки и бациллы, а также обладают сильным антибактериальным действием на обычные септические бактерии; 2, вяжущий, фиксированный, квасцовая вода обладает сильным вяжущим действием и обычно используется наружно, чтобы остановить потоотделение; 3, противовагинальный трихомонадный препарат; 4, желчегонный препарат. Из-за своего местного раздражающего действия квасцы обычно разбавляют перед использованием в процессе изготовления антиперспиранта.