Как правило, грибы можно есть на ночь, если они не испортились. Если порча произошла, его нельзя употреблять.
В целом, если гриб за ночь приобретает странный запах, становится липким, меняет цвет и другие явления, это говорит о том, что он испортился, его нельзя есть.
Испорченный гриб содержит токсины (кислота брожения риса и т.д.), при его попадании в организм человека, может быть захвачен с кровообращением в ряд органов, не только может вызвать диарею, тошноту и рвоту, головную боль и другие симптомы, но и на печень, почки, мозг и другие органы, вызванные повреждением, причем серьезным и даже опасным для жизни.
Рекомендуется употреблять свежую пищу, как правило, в соответствии с суточными потребностями каждого человека, готовить нужное количество еды, стараться избегать приема пищи на ночь.