Морковь является корнеплодом, правильное употребление которого способствует пополнению организма питательными веществами, но не оказывает какого-либо особого воздействия, поэтому съедать морковь каждый день оказывает чудодейственный эффект, это утверждение не имеет под собой убедительных оснований. Морковь — корень растения umbelliferae carrot, распространенный корнеплод, обладающий определенной питательной ценностью. В 100 г моркови содержится около 8,8 г углеводов, 1,1 г грубой клетчатки, 1 г белка, 0,2 г жира, 11762 г каротина, 32 мг кальция; за счет того, что углеводов, белков и жиров меньше, в 100 г моркови содержится около 38 калорий, калорийность относительно низкая. Содержание каротина очень богато, умеренное потребление глазков приносит определенную пользу. Ежедневная норма может быть основана на личных предпочтениях, умеренном потреблении моркови, но не слишком большом, чтобы не привести к каротинемии.