Гомоцистеин — это аминокислота, участвующая в метаболизме белка, поэтому показатели гомоцистеина являются индикатором того, насколько полно в организме происходит метаболизм белка. Повышение уровня гомоцистеина может быть вызвано чрезмерным потреблением продуктов с высоким содержанием белка, таких как мясо, молоко и яйца, а также дефицитом в организме витамина B12 или фолиевой кислоты. Это может привести к сердечно-сосудистым проблемам, таким как гипертония и атеросклероз, и должно быть предотвращено: во-первых, приемом добавок витамина B12 и фолиевой кислоты, а также употреблением меньшего или умеренного количества высокобелковой пищи, такой как мясо и молоко. Во-вторых, употреблять больше свежих овощей и фруктов. В-третьих, контролировать артериальное давление и уровень липидов в крови и при необходимости проводить симптоматическое лечение антигипертензивными и липидоснижающими препаратами.