Слишком большое количество любой пищи на ночь может вызвать негативные реакции, в том числе и устриц. Устрицы питательны. В каждых 100 граммах устриц содержится 56 калорий, из которых 11 процентов приходится на белки, 1,5 процента — на жиры, а углеводов почти нет. Таким образом, подавляющее большинство калорий в устрицах поступает из белка, что делает их очень богатым белком продуктом. Устрицы могут служить прекрасным источником белка для людей любого возраста, как молодых, так и пожилых. Однако, поскольку устрицы богаты белком, который переваривается труднее, чем углеводы и жиры, слишком большое количество устриц на ночь может нагрузить желудочно-кишечный тракт и вызвать несварение желудка и другие симптомы. Поэтому не рекомендуется есть больше, в то же время устрицы относятся к морепродуктам, легче поддающимся аллергии, аллергикам их лучше не есть.