Сырые каштаны и вареные каштаны по сравнению с вареными по пищевому составу практически не отличаются, в соответствии с собственными предпочтениями их можно употреблять в умеренном количестве. В целом на каждые 100 г съедобной части сырых каштанов приходится 188 ккал, из них белков 4,2 г, жиров 0,7 г, углеводов 42,2 г. На 100 г вареных каштанов приходится 214 ккал, из них белков 4,8 г, жиров 1,5 г, углеводов 46,2 г. Сырые и вареные каштаны содержат кальций, фосфор, железо, калий и другие необходимые минеральные вещества, а также каротин и другие питательные вещества. Сырые и вареные каштаны по сравнению с одинаковым количеством граммов по содержанию питательных веществ мало чем отличаются друг от друга, в зависимости от собственных предпочтений в количестве пищи. Не рекомендуется употреблять слишком много пищи, если съесть слишком много каштанов за короткий промежуток времени, это может стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, вызывая боли в животе, диарею и другие симптомы.