Чтобы определить, содержит ли пищевой продукт TFA, необходимо уметь определять ингредиенты на этикетке питания, а также судить по типу продукта, например, жареные продукты все содержат TFA. При покупке таких продуктов, как закуски или выпечка, отдавайте предпочтение продуктам с 0 TFA. После покупки обратите внимание на этикетки на упаковках продуктов, чтобы узнать, сколько транс-жирных кислот в них содержится. Если содержание транс-жирных кислот в продукте не превышает 0,3 %, то такой продукт можно назвать «с нулевым содержанием транс-жирных кислот». Если в списке ингредиентов покупаемого вами продукта есть такие слова, как «масло какао, растительные сливки, растительное масло, маргарин, гидрогенизированное растительное масло, гидрогенизированный жир, рафинированное растительное масло, гидрогенизированное растительное масло, гидрогенизированное пальмовое масло, топленое масло, шортенинг, маргарин, фитолипиды, растительный шортинг и т. д.», это обычно означает, что в продукте, скорее всего, содержатся TFA. Жирные кислоты. Их следует употреблять экономно или не употреблять вовсе. К трансжирным кислотам относятся как натуральные, так и искусственные трансжирные кислоты, которые вредят производству строительных блоков клеточных мембран, метаболизму незаменимых жирных кислот и функции незаменимых жирных кислот, а также могут вызывать различные заболевания. Чтобы избежать употребления ТЖК, следует внимательно читать этикетки с составом продуктов при ежедневных покупках, а также есть меньше жареной и хрустящей выпечки.