Раков нельзя есть людям с аллергией на них, а также тем, кто страдает от некоторых заболеваний (подагра и т. д.). Раки — это питательный продукт, но если у человека есть аллергия на белок или какой-либо из ингредиентов раков, то ему не следует есть раков. Кроме того, содержание пуринов в раках также относительно высоко, каждые 100 г раков содержат около 170 мг пуринов, относясь к высокопуриновым продуктам, поэтому страдающим подагрой, гиперурикемией и другими заболеваниями пациентам не следует есть раков. Раки богаты белком и другими питательными веществами, в 100 граммах раков содержится 90 Ккал энергии, 18,9 г белка, 1,1 г жира, 1 г углеводов, 70,3 мг холина, 10 г фолиевой кислоты, 257 мг калия, 21 мг кальция, 39,36 г селена и другие питательные вещества. За исключением людей с аллергией на раков и пациентов, страдающих подагрой, гиперурикемией и другими заболеваниями, остальные люди могут есть раков в умеренных количествах.