Обычная свежая кукуруза весом около 100 граммов содержит около 120 калорий, клейкая и фиолетовая — около 170 калорий.
Кукуруза — относительно распространенный вид грубого зерна, содержащий определенные питательные вещества, на 100 граммов кукурузы приходится 4,0 грамма белка, 1,2 грамма жира, 2,9 грамма пищевых волокон, 22,8 грамма углеводов, 239 мг калия.
Обычно умеренное употребление кукурузы позволяет восполнить запасы углеводов, калия, пищевых волокон и т.д., а также повысить сытость.
Калорийность кукурузы невысока, но не рекомендуется есть больше, чтобы не повлиять на потребление других продуктов, сбалансированность ежедневного рациона, можно есть с рисом, хлебом на пару и другими продуктами.