Белый нефритовый гриб относительно богат питательной ценностью, он содержит белок и другие питательные вещества, которые полезны для нормальных людей при правильном употреблении. Белый нефритовый гриб относится к разновидности грибных продуктов с высокой пищевой ценностью. На 100 г белого нефритового гриба приходится 2,7 г белка, 4,1 г углеводов, 2,0 мг витамина С, 6 мг кальция, 94 мг фосфора, 312 мг калия. Нормальным людям целесообразно ежедневно употреблять в пищу белые нефритовые грибы, способные восполнить в организме недостающие питательные вещества, белок содержит 5′-гуанозиновую кислоту, мононатрий глутамат и т.д., которые являются свежими вкусовыми веществами, способными сыграть роль освежающего средства. Однако из-за изменчивости индивидуальной конституции некоторым людям, страдающим аллергией на ингредиенты белых нефритовых грибов, следует воздержаться от употребления белых нефритовых грибов.