Количество белка в суточной норме должно определяться в зависимости от возраста и состояния здоровья населения и не может быть обобщенным. В целом, здоровым взрослым людям необходимо потреблять суточное количество белка в количестве около 0,8-1 грамма на килограмм массы тела, например, для человека весом 60 кг общее суточное потребление белка составляет около 48-60 граммов. Для растущих детей и подростков суточное потребление белка составляет около 1,2-1,3 грамма на килограмм массы тела, так как в период роста и развития клетки тканей организма испытывают повышенную потребность в белке. Если пациент выздоравливает после тяжелого заболевания, особенно в восстановительный период после операции, ткани организма нуждаются в восстановлении и росте, в это время также необходимо увеличить потребление белка, можно рассчитывать на 1,2 г на килограмм массы тела. Но если у пациента имеется почечная недостаточность, необходимо строго ограничить потребление белка, как правило, в соответствии с показателями функции почек, уровнем креатинина, азота мочевины разрабатываются рецепты низкобелковой диеты. Кроме того, некоторые люди, желающие набрать мышечную массу, также должны соответствующим образом увеличить потребление белка. В целом, потребление белка должно рассматриваться в зависимости от конкретной ситуации, а не обобщаться.