Шпинат содержит углеводы, грубую клетчатку, белок и различные минеральные вещества, витамины и т.д., содержание питательных веществ в нем относительно высокое. Шпинат содержит множество питательных веществ, обычно в каждых 100 г шпината содержится углеводов 3,63 г, сырой клетчатки 2,2 г, белка 2,86 г, каротина 5626 мкг, лютеина 12198 мкг, кальция 99 мг, калия 558 мг, железа 2,71 мг, витамина С 28,1 мг, кроме того, в нем также содержатся флавоноиды, холин и другие питательные вещества. Обычно употребление в пищу шпината может не только обеспечить организм разнообразными питательными веществами, но и дать ему энергию. Среди них грубая клетчатка полезна для здоровья кишечника, а лютеин и каротин — для зрения. Но употребление шпината также следует контролировать, не стоит есть слишком много, чтобы не увеличивать нагрузку на желудочно-кишечный тракт, приводящую к дискомфорту.