Такие симптомы, как диарея и рвота, могут возникнуть при употреблении ночной пищи, хранившейся при комнатной температуре. Если блюдо хранится при низкой температуре, оно съедобно и, как правило, не вредно. Если же пища на ночь хранится при комнатной температуре, то количество бактерий в ней увеличивается, и многие патогенные бактерии размножаются в ней. Токсины, образующиеся в результате размножения бактерий в желудочно-кишечном тракте, могут вызвать рвоту, диарею и другие симптомы несварения, а в тяжелых случаях — острый гастроэнтерит, поэтому длительное употребление ночной пищи наносит определенный вред организму. Если поместить его в холодильник или низкотемпературные условия для сохранения, болезнетворные бактерии не смогут быстро размножаться, поэтому в целом не принесут вреда, однако помещать его во временные рамки нельзя, слишком долгое хранение приведет к порче. Рекомендуется стараться не употреблять пищу на ночь, если же есть необходимость, то, по крайней мере, следует поместить ее в холодильник для разумного сохранения, и не следует помещать на слишком длительное время.