Термический эффект пищи — это явление увеличения расхода энергии в результате приема пищи.
Термический эффект пищи относится к человеческому организму при употреблении пищи, в дополнение к потреблению пищи, жеванию и другим действиям, перевариванию и усвоению питательных веществ в пище, также необходимо потреблять тепло, также известное как особая сила эффекта пищи.
Тепловой эффект пищи имеет много причин, в основном в процессе еды и питья, движения пищеварительной системы, выделения пищеварительных ферментов необходимо потреблять тепло. Окислительный распад пищи в организме также выделяет дополнительное тепло, тем самым повышая энергетический обмен.
Различные продукты питания обладают разным термическим эффектом. В целом, термический эффект смешанных продуктов равен 10 процентам базального метаболизма или 6 процентам общего потребления. Наибольшим термическим эффектом обладают белки, обычно составляющие 30-40 % калорий в самой пище, углеводы — 5-6 %, а жиры — 4-5 %.
В обычной жизни можно правильно использовать термический эффект пищи для контроля веса, соответствующим образом увеличивая потребление белков и других продуктов с термическим эффектом. Но обращайте внимание на контроль количества, белок не является чем больше его потребление, тем лучше, чрезмерное потребление белка приведет к увеличению нагрузки на печень и почки, пищевому дисбалансу и другим проблемам.