Селен относится к полуметаллам, с 1973 года Организация здравоохранения ООН включила селен в список основных микроэлементов, недостаток селена очень вреден для человеческого организма, может вызвать рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и так далее. 1. рак: некоторые эпидемиологические исследования опухолей в стране и за рубежом показали, что низкий уровень селена является одним из факторов риска возникновения опухолей, а заболеваемость опухолями во многих регионах мира отрицательно коррелирует с концентрацией селена в крови, и селен может препятствовать возникновению и развитию многих опухолей, таких как рак толстой кишки и гепатоцеллюлярная карцинома. 2. сердечно-сосудистые заболевания: селен тесно связан с сердечно-сосудистой структурой, функцией, возникновением и профилактикой заболеваний, дефицит селена может привести к увеличению частоты ишемической болезни сердца и гипертонии. 3. сахарный диабет: основным изменением повреждения островков поджелудочной железы, вызванным дефицитом селена, является нарушение структуры и функции β-клеток как основного органа, селен оказывает определенное защитное действие на окисление островков поджелудочной железы, вызванное стрептозотоцином, поэтому при дефиците селена легко заболеть сахарным диабетом. Добавка селена в организм человека в основном за счет потребления пищи, чтобы получить, есть умеренное количество селенсодержащих продуктов, может быть очень хорошо, чтобы улучшить проблему дефицита селена, таких как брокколи, чеснок и другие продукты, такие как каждые 100 г чеснока в селен богат 14,2 мкг.