Больные диабетом могут есть крупный и мелкий рис, черный рис, красный рис, кукурузу, бутоны риса и т. д., но им необходимо обращать внимание на способ приготовления риса и количество потребляемой пищи.
Принцип, которого следует придерживаться в питании больных диабетом, — это регулярные приемы пищи и небольшие порции.
Рис — это углевод, но его гликемический индекс зависит от способа приготовления. Например, если рис сварить в виде белой рисовой каши, гликемический индекс будет гораздо выше, чем у сухого риса. Углеводы выделяют больше сахара после длительной варки, что приводит к колебаниям уровня глюкозы в крови. Поэтому, независимо от вида риса, избегайте длительной варки.
При условии соблюдения технологии приготовления, больные диабетом могут употреблять крупный и мелкий рис, черный рис, красный рис, рис с бутонами и так далее. Стоит отметить, что больным диабетом необходимо контролировать количество основной пищи в каждом приеме, иначе чрезмерное количество основной пищи также вызовет колебания сахара в крови, от чего пострадает контроль над заболеванием.
Больше знаний о здоровом питании, можно получить у диетолога, под руководством врача научно обоснованное потребление.