В среднем в 100 граммах яиц содержится около 13,3 грамма белка.
Из-за разного размера и веса яиц существуют некоторые различия в количестве содержащегося в них белка.
Согласно китайской таблице состава продуктов, в 100 г яйца содержится около 13,3 г белка. Помимо белка, в нем также содержится 8,8 (г) жира, 2,8 (г) углеводов, 585 (мг) холестерина, 132 (мг) натрия, 130 (мг) фосфора, 154 (мг) калия и 56 (мг) кальция.
Помимо белка, яйца содержат и другие питательные вещества, полезные для человеческого организма. Однако содержание холестерина в яйцах слишком велико, поэтому рекомендуется употреблять их в меру, избегая большого количества, слишком большое количество может вызвать симптомы желудочно-кишечного дискомфорта, такие как тошнота, рвота и т. д. В то же время людям с повышенным уровнем липидов в крови не рекомендуется употреблять слишком много яичного желтка.