Наступает самый важный праздник в году для китайцев — Праздник весны. Глядя на стол, заставленный множеством блюд, пациенты с инсультом думают о том, как питаться, чтобы провести Праздник весны безопасно и комфортно? Средиземноморская диета Средиземноморская диета, пропагандируемая в последние годы в области профилактики и лечения инсульта, представляет собой стиль питания, основанный на употреблении овощей и фруктов, зерновых и злаковых культур, бобовых, рыбы и оливкового масла. Многие исследования показали, что средиземноморская диета способна снизить риск развития артериальных заболеваний и замедлить старение мозга. Большинство пациентов, перенесших инсульт, сочетают гипертонию, гиперлипидемию, диабет и другие заболевания, которые, безусловно, требуют диетического контроля, поэтому понимание и составление собственных рецептов средиземноморской диеты в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями — важнейший первый шаг к разумному питанию для пациентов, перенесших инсульт. Как питаться основной пищей Многие пациенты, перенесшие инсульт, испытывают трудности с глотанием, или из-за различий в привычках питания в разных регионах трудно разумно контролировать качество основной пищи. Что касается количества основной пищи, то рекомендуется, чтобы половину основной пищи составляли грубые злаки. Что касается разновидностей основных продуктов питания, то приверженцам модного питания грубыми зерновыми можно попробовать новые способы производства разнозерновых продуктов, например, рис из зерен и круп, овощные каши из разнозерновых продуктов, лапша из цельного зерна и т.д., или вместо части основных продуктов питания печеный сладкий картофель, ямс на пару, вареный картофель и т.д. Напоминаю, что в сочетании с заболеваниями желудочно-кишечного тракта больным, перенесшим инсульт, необходимо следовать рекомендациям врача по употреблению в пищу грубых зерен О. 2. Ешьте больше овощей Овощи богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами и низкокалорийны, рекомендуемая суточная норма овощей составляет 300-500 г. Следует употреблять овощи разных цветов, особенно овощи темного цвета (например, зеленые листовые овощи и т.д.), содержание калия в которых выше, поэтому рекомендуется есть их больше. 3. ешьте больше фруктов ешьте больше свежих фруктов в сезон, 200-400 г в день. ешьте фрукты непосредственно без обработки, так как в процессе обработки теряются ценные пищевые волокна и витамины, содержащиеся во фруктах. Больные инсультом, страдающие диабетом, могут употреблять грейпфруты и другие фрукты с низким содержанием сахара, не следует есть много бананов, яблок и других фруктов с высоким содержанием сахара. 4, не забывайте завтракать Исследование показало, что люди, которые не завтракают, имеют более высокий риск развития инсульта, поэтому напоминаем всем, что во время праздника Весны не следует поздно ложиться спать и поздно просыпаться, чтобы не пропустить завтрак. Диета с низким содержанием натрия и калия для профилактики и контроля повышенного артериального давления Больные инсультом, особенно с повышенным артериальным давлением, должны соблюдать диету с низким содержанием натрия и контролировать потребление соли. Рекомендуемое суточное потребление соли составляет не более 3-4 г (т.е. одна крышка пива). Во время китайского Нового года старайтесь есть меньше бекона, колбасы и других продуктов с высоким содержанием натрия. Употребляйте больше продуктов, богатых калием, магнием, марганцем и кальцием, таких как зеленые листовые овощи, орехи и бобы. Исследования показали, что низкое потребление продуктов, содержащих калий, имеет более выраженную связь с высоким кровяным давлением, а потребление большего количества продуктов с высоким содержанием калия может снизить риск развития высокого кровяного давления. Продукты, богатые магнием и марганцем, могут снизить риск инсульта. Сколько мяса, яиц и молока я должен употреблять? Потребление красного мяса должно быть ограничено, рекомендуется употреблять его не более 2 раз в неделю. Белое мясо, такое как рыба и кролик, можно употреблять умеренно. Старайтесь есть нежирное мясо и избегать кожи животных. Рыбу и креветки, богатые ненасыщенными жирными кислотами и содержащие мало ртути, рекомендуется употреблять два раза в неделю. Многие пациенты, перенесшие инсульт, испытывают трудности с приемом пищи из-за нарушения глотания или плохого эмоционального и физического состояния. Рекомендуется добавлять белок в обычную мягкую пищу, это могут быть различные виды порошков пищевого белка (конкретные виды следует выбирать по указанию врача), чтобы повысить содержание сывороточного альбумина и избежать различных осложнений инсульта, вызванных недоеданием. Пациентам, перенесшим инсульт, следует по возможности избегать яичных желтков, а если пациенты предпочитают яйца, они могут употреблять только яичный белок. Молочные продукты, употребляемые в соответствующих количествах, полезны для пациентов, перенесших инсульт, с точки зрения пополнения запасов белка и кальция. Рекомендуемая суточная норма молочных продуктов для взрослых составляет 300 г. Для пациентов с гиперлипидемией предпочтительнее употреблять молоко с низким содержанием жира или обезжиренное. Для пациентов с непереносимостью лактозы вместо молока можно использовать йогурт. Избегайте молочных напитков, поскольку они не являются молоком и обычно содержат большое количество сахара. Старайтесь не пить подслащенное молоко. Тонкие витамины Пациентам с инсультом следует увеличить потребление продуктов, богатых витамином В12 (например, печень животных, мясо, молоко, дрожжи, рыба, бобовые, яичные желтки, орехи, шпинат, сыр и т.д.), а также продуктов, богатых фолиевой кислотой (например, свежие темно-зеленые овощи, печень, почки, устрицы, дрожжи, соевые бобы и т.д.), и при необходимости принимать перорально таблетки фолиевой кислоты. Высокий уровень витамина D также связан со снижением риска инсульта. Помимо солнечного облучения, больные инсультом могут пополнять запасы витамина D за счет употребления дрожжей и грибов, печени животных, яичных желтков, сливок, сыра, а также жирной рыбы и рыбьей икры. Больным инсультом необходимо следить за уменьшением количества употребляемых семян дыни и арахиса, чтобы избежать избыточного поступления липидов в организм. Рекомендуется разумное питье воды. Обычная суточная норма потребления воды составляет 1200 мл, а больным инсультом с сердечной недостаточностью следует соответствующим образом уменьшить общее количество воды (пожалуйста, следуйте указаниям врача). Старайтесь не пить сладкие или газированные напитки. Могу ли я употреблять алкоголь? Алкоголь не рекомендуется употреблять ни одному пациенту с инсультом.