Умеренное потребление концентрата фруктового сока не вредно, но длительное потребление большого количества концентрата фруктового сока может привести к потере питательных веществ, одновременно увеличивая заболеваемость кариесом, ожирением, диабетом и другими проблемами со здоровьем. Концентрат фруктового сока выжимается в оригинальный сок во фруктах, а затем используется низкотемпературный метод вакуумной концентрации, испаряя часть воды, полученной в оригинальный фруктовый цвет, вкус и растворимые твердые продукты. Он содержит фруктовый сахар, клетчатку, витамины и другие питательные вещества и не вреден для организма при умеренном употреблении. Однако в процессе приготовления и обработки концентрата фруктового сока, после многослойной технической обработки, витамины группы В, витамин С и некоторые минералы серьезно теряются, не являясь такими же богатыми, как питательная ценность свежих фруктов. В то же время, концентрат фруктового сока в процессе, из-за его высокой сладости, заставит людей неосознанно потреблять большое количество фруктового сока, долгосрочное потребление большого количества увеличит риск начала ожирения, но и в дальнейшем вызовет гиперлипидемию, гиперхолестеринемию, ишемическую болезнь сердца, диабет и другие заболевания. В часть концентрированного фруктового сока добавлен сахар, сама сладость также выше, длительное употребление напитка приведет к декальцинации зубов, образованию кариеса, особенно у подростков, что оказывает более очевидное влияние. Концентрированный фруктовый сок не является фруктом, не может заменить питательную ценность фруктов, обычно рекомендуется выбирать более натуральные фрукты.