Слухи о продуктах питания и раке груди ходят повсюду: «Соевое молоко может вызвать рак груди», «Питье красного вина может предотвратить рак груди» и так далее. Насколько достоверны эти слухи? Правда ли, что употребление соевого молока может вызвать рак груди? Во-первых, эстроген в соевом молоке — это не то же самое, что человеческий эстроген. Фитоэстрогены — это класс нестероидных соединений со слабыми эстрогенными свойствами, которые встречаются в растениях в естественном виде и названы так за свою биологическую активность, которая схожа с активностью эстрогена. Хотя фитогормон имеет молекулярную структуру, схожую с эстрогеном, изофлавоны в сое предпочтительно связываются с бета-рецептором эстрогена посредством транс-действия, что приводит к изменению структуры рецептора эстрогена и производит эффект селективного модулятора рецептора эстрогена, который, в свою очередь, оказывает терапевтическое и профилактическое воздействие на рак молочной железы. В июне 2008 года исследование, опубликованное в престижном международном медицинском журнале Journal of Nutrition, показало, что азиатские женщины могут снизить заболеваемость раком груди на 1/3, употребляя соевое молоко. Исследование, опубликованное в 2011 году в журнале Breast Cancer Research and Treatment, также показало, что употребление соевого молока в азиатских популяциях значительно снижает риск развития рака молочной железы. В 2012 году в совместном исследовании, опубликованном экспертами из США и Китая, которые обследовали 9 154 пациенток с раком молочной железы со средним сроком наблюдения 7,4 года, был сделан вывод, что не было разницы в смертности от рака молочной железы между группой, употреблявшей более 10 мг соевого молока в день, и группой, не употреблявшей соевое молоко, но частота рецидивов была значительно ниже. Это показывает, что употребление соевого молока не только не вызывает рак молочной железы, но и может снизить риск его возникновения. Регулярное употребление красного вина может предотвратить рак груди В прошлом мы могли видеть из различных источников, что «регулярное употребление красного вина может предотвратить рак груди». Это объясняется тем, что кожица и семена красного винограда содержат природное противораковое вещество, которое предотвращает высокий уровень эстрогена. Поэтому, если женщины каждый день будут пить умеренное количество красного вина или есть немного винограда, натуральные ингредиенты помогут им предотвратить рак груди. Однако важно напомнить женщинам, что любой напиток, содержащий алкоголь, может увеличить заболеваемость раком молочной железы. Согласно данным 2012 года о корреляции этиологии алкоголя и рака молочной железы, у женщин, выпивающих один бокал вина в день (<12,5 грамм), риск развития рака молочной железы повышен на 4%, а у тех, кто выпивает три и более бокалов в день (≥40 грамм), риск составляет от 40% до 50%. Причина, по которой алкоголь может вызвать такой большой риск, коренится в том, что он повышает уровень эстрогена, что было проанализировано по трем причинам: i. Мутации в гене ацетальдегида в алкоголе запускают реакцию механизма поглощения эстрогена, что приводит к окислительному повреждению, которое реагирует в ответ на фолиевую кислоту. II. Люди, употребляющие алкоголь и краснеющие из-за дефекта в гене фермента метаболизма, связанного с алкоголем, который также присутствует в ткани молочной железы и который из-за этого дефекта приводит к накоплению токсинов ацетальдегида, усиливает метаболизм этанола и влияет на уровень гормонов молочной железы под действием, а также на метилирование белков, и, таким образом, на уровень рецепторов эстрогена. В-третьих, эффект окислительного стресса ацетальдегида нарушает нормальное метилирование и снижает уровень ретиноевой кислоты, тем самым изменяя клеточный цикл молочной железы. Келп предотвращает рак груди По некоторым данным, гораздо более низкая заболеваемость раком груди у японских женщин по сравнению с американскими может быть связана с традиционной японской диетой, включающей продукты на основе морских водорослей. Так может ли регулярное употребление продуктов из морских водорослей, таких как ламинария и нори, которые содержат йод, действительно предотвратить развитие рака молочной железы?" Не верьте, в Британском журнале питания в 2010 году было доказано, что ламинария действительно оказывает профилактическое воздействие на рак молочной железы." Хотя механизм действия до сих пор неясен, исследование 362 случаев рака молочной железы у пациентов в возрасте от 35 до 65 лет подтвердило, что ламинария действительно снижает рецидив рака молочной железы на 52%. Итак, сколько ламинарии нужно потреблять в день, в идеале - 36 граммов влажной ламинарии или 2 грамма сушеной ламинарии в день". Поэтому в наш век взрывной информации мы должны иметь четкую способность различать, что правда, а что нет, распространяемые нашим кругом друзей. Не следуйте слепо, вы должны следовать авторитетным источникам информации!