Долгое время наш завтрак делился на две школы: западный завтрак, с хлебом, молоком и кофе, или китайский завтрак, с соевым молоком, пончиками и мозгами из тофу. Некоторые люди не могут не задаться вопросом, что более питательно, соевое молоко или молоко? Основные питательные вещества молока 1, белок: молоко богато белком, и это высококачественный белок. 2. кальций: помимо белка, основным питательным веществом молока является богатый кальций. Богатый кальций в свежем молоке может укрепить кости и зубы и уменьшить вероятность атрофии и потери костной ткани. 3. Жирорастворимые витамины: молочный жир, содержащийся в молоке, обеспечивает хорошую защиту жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Эти витамины работают в синергии, чтобы лучше способствовать усвоению кальция. Основные питательные вещества в соевом молоке 1. Белок: Как и в молоке, основным питательным веществом в соевом молоке также является белок. 2. изофлавоны сои: соевое молоко содержит изофлавоны сои, которые отсутствуют в молоке и известны как фитоэстрогены. Изофлавоны сои могут предотвращать и контролировать некоторые заболевания, связанные с уровнем гормонов, такие как менопауза, рак молочной железы, рак простаты и т.д. Кроме того, умеренное потребление изофлавонов сои может также играть эффект красоты. 3, соевые пищевые волокна: они могут формировать сетчатую структуру в кишечнике, так что пища и пищеварительные соки не могут полностью контактировать, тем самым замедляя диффузию глюкозы, играют роль в снижении уровня сахара в крови и предотвращении диабета. Соевое молоко и молоко, соответственно, для каких людей пить? В целом, соевое молоко и молоко не взаимозаменяемы по содержанию питательных веществ, и самый правильный способ их употребления — пить оба одновременно. Кроме того, именно разница в питательном составе делает их подходящими для разных групп людей. Люди, которым подходит соевое молоко: 1. Люди с непереносимостью лактозы: молоко содержит лактозу, а некоторые люди с непереносимостью лактозы из-за отсутствия лактазы в организме склонны к диарее после употребления молока и другим явлениям. Этой группе людей больше подходит соевое молоко. 2, люди с высоким кровяным давлением: молочный жир в основном состоит из триглицеридов, его содержание примерно в 5 раз больше, чем в соевом молоке, а также содержит небольшое количество холестерина, не подходит для людей с высоким кровяным давлением, пьющих молоко. Жир в соевом молоке в основном ненасыщенные жирные кислоты, и не содержит холестерина, кроме того, соевое молоко также богато растворимыми пищевыми волокнами, длительное употребление может достичь эффекта снижения уровня липидов в крови, поэтому очень подходит для гипертоников, людей с высоким кровяным давлением. 3, женщины в менопаузе: соевое молоко содержит изофлавоны сои, которых не хватает в молоке, оно может предотвратить снижение уровня эстрогена из-за эндокринного спада, тем самым облегчая симптомы менопаузы. Люди, которым необходимо пить молоко: 1. Люди, нуждающиеся в добавках кальция: молоко богаче кальцием, в 10 раз больше кальция, чем в соевом молоке. Кроме того, жирорастворимые витамины, содержащиеся в молоке, лучше способствуют усвоению кальция. Поэтому молоко больше подходит для пожилых людей и детей, нуждающихся в добавках кальция. 2. людям, страдающим подагрой: подагра вызывается нарушением пуринового обмена, а соевое молоко имеет высокое содержание пуринов, что может привести к повышению уровня мочевой кислоты и усугубить симптомы подагры, если употреблять его в больших количествах. Поэтому мы рекомендуем людям, страдающим подагрой, заменить соевое молоко молоком.