У некоторых людей нежелание есть кинзу может быть связано с личным вкусом и генами в организме. 1. личный вкус: некоторые люди не любят есть кинзу, возможно, просто не любят есть этот овощ, имея обычные вкусовые привычки. 2. гены in vivo: исследования показывают, что люди не любят кинзу, в организме на хромосоме 11 есть ген под названием OR6A2, этот ген и обонятельные рецепторы, связанные с этим геном, более чувствительны к альдегидам, а альдегиды являются основным источником сильного запаха кинзы, для этой части людей этот запах напоминает мыло, поэтому некоторые люди не любят есть кинзу. Кинза является одним из видов овощей с высокой питательной ценностью, каждые 100 г кинзы в основном содержат белок 1,8 г, витамин С 48 мг, кальций 101 мг, калий 272 мг, умеренное потребление может обеспечить питание для человеческого организма, но аллергия на кинзу запрещена.