Диетическое потребление витамина К является одним из основных факторов, влияющих на состояние пациентов, длительно принимающих варфарин, поэтому рекомендуется поддерживать относительно стабильное потребление витамина К, а в случае значительных изменений следует усилить мониторинг. Витамин К в основном получают из зеленых овощей, поэтому подчеркивается необходимость поддержания относительно стабильного его потребления. Не следует сознательно отказываться от продуктов, содержащих витамин К, только для того, чтобы снизить влияние диеты на антикоагулянтный эффект варфарина, чтобы не ухудшить состояние здоровья организма. Продукты с высоким содержанием витамина К могут сильнее антагонизировать антикоагулянтное действие варфарина и снижать его антикоагулянтный эффект. Содержание витамина К в распространенных продуктах питания выглядит следующим образом. 1, овощи Высокое: петрушка (вареная > сырая), сельдерей (вареный > сырой), капуста, лук-порей, латук, зеленый перец, зеленый лук, шпинат, салат, оливки Низкое: морковь, редис, баклажан, грибы шиитаке, шампиньоны, лук, сельдерей, цветная капуста, огурец, помидор, картофель, бобовый творог, яйцо 2, напитки Высокое: зеленый чай, черный чай Низкое: фруктовые соки, кофе, кола 3, фрукты Низкое: яблоки, арбуз, персики, клубника, киви, авокадо Низкое: яблоки, арбуз, персики, клубника, киви, груши, апельсины, дыни, вишни и т.д. 4. Мясо Низкое: рыба, креветки, свинина, курица, говядина и т.д. Фрукты и мясо с низким содержанием витамина К оказывают меньшее влияние на антикоагулянтный эффект варфарина.