У обычных людей, которые едят больше рисовых пельменей с высоким содержанием сахара, таких как медовые финики, может наблюдаться кратковременное повышение сахара в крови. Рисовые пельмени с меньшим содержанием сахара, такие как пельмени с мясом, обычно не повышают уровень сахара в крови. Основным ингредиентом рисовых пельменей является клейкий рис, который не содержит большого количества сахара, но ингредиенты с высоким содержанием сахара, такие как медовые финики, также могут вызвать повышение уровня глюкозы в крови при чрезмерном употреблении. Мясные пельмени, содержащие меньше сахара, реже вызывают колебания уровня сахара в крови. Между тем, поскольку здоровая поджелудочная железа нормальных людей может нормально работать, после употребления рисовых пельменей с высоким содержанием сахара будет вырабатываться инсулин для контроля уровня глюкозы в крови, чтобы поддерживать его на нормальном уровне, поэтому глюкоза в крови будет повышаться лишь на короткое время в пределах нормы. Пациентам с диабетом рекомендуется употреблять меньше или не употреблять продукты с высоким содержанием сахара, чтобы не вызвать повышение сахара в крови и не повлиять на стабильность своего состояния.