Вкусные фрукты так нравятся многим людям, но нужно знать, что употребление фруктов — это тоже исследование. Если вы попадете во «фруктовую ловушку», то не только не сможете улучшить здоровье, но и вызовете целый ряд негативных последствий. Сейчас расскажу вам о 8 заблуждениях, связанных с употреблением фруктов. Миф 1: содержание витаминов во фруктах самое высокое. Витамины — это большая семья, состоящая из многих членов. Фрукты могут быть богаты некоторыми из этих компонентов, но имеют и свою «короткую доску», например, фрукты не содержат жирорастворимых витаминов, а в большинстве фруктов содержание витамина С ограничено. Миф 2: Если есть больше фруктов, можно похудеть. Хотя в пересчете на единицу веса калорийность фруктов ниже, чем у риса, но из-за их приятного вкуса легко съесть больше, не соблюдая осторожность, потребление сахара по суперстандарту. Это не только не поможет похудеть, а даже сыграет обратный эффект. Миф 3: Ешьте, когда вам хочется есть. Фрукты содержат больше органических кислот и дубильных веществ, некоторые из них также содержат высокоактивные протеазы. Прием пищи в неподходящее время может привести к стимуляции и повреждению желудка. Бананы, например, содержат много магния, и употребление их натощак может привести к нарушению соотношения магния и кальция в крови, что может оказать тормозящее действие на сердечно-сосудистую систему. В целом большинство фруктов можно употреблять примерно за 1-2 часа до еды. Миф 4: Нет никакого вреда в том, чтобы съесть больше. В день целесообразно потреблять около 200 г фруктов. Большинство фруктов содержат большое количество пищевых волокон, поэтому переедание приведет к болям в животе и вздутию. Кроме того, при холодном желудке и кишечнике пожилым людям нельзя есть больше цитрусовых; при заболеваниях желудочно-кишечного тракта или запорах следует есть меньше хурмы. У некоторых людей употребление ананаса вызывает аллергию, заболевания желудочно-кишечного тракта и нарушения свертываемости крови, не ешьте на здоровье. В бананах очень много сахара и калия, при высоком уровне сахара в крови и почечной недостаточности их следует есть меньше. Миф 5: фрукты как еда, красота. Человеческий организм нуждается почти в 50 видах питательных веществ для поддержания жизнедеятельности, особенно в ежедневной потребности в более чем 65 г белка, более 20 г жира для поддержания обновления и восстановления тканей и органов. Фрукты содержат более 85% воды, содержание белка — менее 1%, практически отсутствуют незаменимые жирные кислоты, что далеко не всегда удовлетворяет потребности человеческого организма в питательных веществах. Фрукты содержат меньше белка, жира, кальция, железа и других элементов, поэтому длительное употребление фруктов в пищу обязательно приведет к недостаточному поступлению белка, липидов и других элементов, что приведет к недоеданию и анемии. Миф 6: кожура против пестицидов. Кожица фрукта и его подкожная часть зачастую являются самой питательной частью, выбрасывать жалко. На самом деле нам не стоит сильно беспокоиться по поводу остатков пестицидов на кожуре. Китай четко запретил использование высокотоксичных пестицидов во фруктах, овощах и других продуктах питания прямого назначения, и в большинстве фруктов, собранных за несколько дней или даже месяцев до употребления в пищу, пестициды уже практически разложились. Перед употреблением фрукты можно многократно промыть или на некоторое время замочить в рисовой воде, чтобы избавиться от остатков пестицидов на их поверхности. Миф 7: иностранные фрукты более питательны. «Иностранные фрукты» требуют больших затрат на транспортировку, упаковку, хранение, поэтому и цена их высока. В импортных фруктах в процессе путешествия начинает происходить деградация питательных веществ, свежесть не идеальна. Кроме того, из-за дальних перевозок часто не дожидаются, пока фрукты полностью созреют, чтобы сорвать их, через химическую консервацию, что может повлиять на качество фруктов. Для того чтобы такие фрукты хорошо выглядели, их можно обработать консервантами или покрыть поверхность воском, чтобы сохранить яркий и блестящий вид, но питательные вещества все равно будут постепенно теряться при транспортировке. Поэтому фрукты лучше всего употреблять в пищу в сезон и на месте. Миф 8: Фрукты могут заменить овощи. Хотя питательность фруктов и овощей очень похожа, но фрукты не могут заменить овощи. Например, капуста, шпинат по содержанию витамина С превосходят яблоки, персики, груши и т.д. примерно в 10 раз. Но если вы хотите обеспечить организм рекомендуемым количеством витамина С в течение дня, вам необходимо съесть 5 кг яблок Фуджи.