Мальтитол трудно усваивается организмом. Мальтитол, также известный как гидрогенизированная мальтоза, — это новый тип подсластителя, широко используемый при переработке продуктов с сахарным вкусом. Мальтитол примерно в 0,9 раза слаще сахарозы, но он практически не усваивается и не расщепляется слюной, ферментами мембраны тонкого кишечника и желудочным соком. После попадания мальтита в организм около 10 процентов расщепляется и всасывается в тонком кишечнике, а остальные 90 процентов расщепляются под действием бактерий толстой кишки. Таким образом, мальтитол — это подсластитель, который можно употреблять больным диабетом, а поскольку он трудно всасывается, то практически не влияет на уровень глюкозы в крови. Однако мальтитол необходимо учитывать при расчете допустимого суточного потребления сахара для пациентов с диабетом. Несмотря на то что мальтитол практически не усваивается организмом, его нельзя употреблять без ограничений, а употребление большого количества мальтитола может легко вызвать диарею. Если употребление мальтита приводит к появлению неприятных симптомов, следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью, чтобы не затягивать состояние.