Фиолетовый картофель и яйца можно употреблять вместе, но не рекомендуется есть слишком много. Фиолетовый картофель богат антоцианами, железом и другими питательными веществами, содержание антоцианов в нем достигает 20-100 мг/100 г, что может быть использовано в качестве хорошего дополнительного источника антоциановых веществ. В нем содержится оксидаза — вещество, склонное к газообразованию, поэтому его следует употреблять умеренно, иначе могут возникнуть такие симптомы, как вздутие живота и отрыжка. Помимо высокого содержания белка, яйца содержат лецитин, триглицериды, витамины, минералы, холестерин и другие питательные вещества, которые могут дополнить белок для организма. Эти два питательных вещества не конфликтуют, их можно употреблять вместе. Людям с аллергией на фиолетовый картофель и яйца не следует употреблять их в пищу, а если они плохо себя чувствуют после употребления, необходимо своевременно обратиться в больницу для лечения.