В целом небольшое количество лапши быстрого приготовления не наносит вреда организму человека, но длительное употребление большого количества приводит к дефициту витаминов и микроэлементов и неправильному питанию.
Лапша быстрого приготовления обжаривается во фритюре при высоких температурах, поэтому калорийность 100 г лапши быстрого приготовления (сухой вес) составляет около 470 калорий, содержание жиров — около 20%, углеводов — около 60%, что делает ее высокожировым и высококалорийным продуктом. Основными ингредиентами пакета приправ являются соль, глутамат натрия (MSG) и небольшое количество сушеных овощей и мясных злаков, при этом пищевые волокна содержатся в меньшем количестве, а лапша быстрого приготовления содержит большое количество транс-жирных кислот, сухих веществ и красителей.
Если часто использовать лапшу быстрого приготовления в качестве обычного блюда, то это не только приводит к недостаточному поступлению в организм белка, витаминов и микроэлементов и других питательных веществ, но и повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Поэтому, несмотря на удобство, лапша быстрого приготовления не рекомендуется для длительного потребления в больших количествах, в будние дни следует придерживаться здорового питания, употреблять больше свежих фруктов и овощей, есть меньше жареной пищи, поддерживать разумный режим питания, баланс питательных веществ.