Недавнее исследование (Calcium Intake and Fracture Outcomes Study) показало, что у пожилых женщин, употреблявших черный чай (с молоком или без), частота переломов была ниже, независимо от того, дополнялся ли он молоком, при среднем периоде наблюдения в пять лет. В австралийском исследовании, в котором приняли участие более 1000 пожилых женщин со средним возрастом 75 лет, те, кто употреблял не менее трех чашек черного чая в день, на 34% реже страдали тяжелой формой остеопороза и на 42% реже имели перелом бедра, чем остальные. Выступая на ежегодной встрече Американского общества по исследованию костей и минералов в 2015 году, доктор Ричард ЛПринс сказал, что предыдущие исследования показали, что чай содержит флавоноиды, которые благотворно влияют на структуру костей. Теперь это исследование пошло дальше, показав, что черный чай связан со снижением риска переломов у пожилых женщин. Интересно, что это исследование изначально не было направлено на изучение связи между потреблением чая и переломами. Точный механизм связи между флавоноидами и переломами пока неизвестен и требует дальнейшего изучения. Доктор Принс отметил, что одной из главных проблем в исследовании чая и переломов было изменение привычки людей пить чай. Если пожилая женщина боится, что сломает кость или бедро, ей следует пить больше черного чая. Исследователи делают вывод, что будущие исследования могут быть направлены на сравнение влияния лекарств и длительного употребления чая на переломы. Между тем, данное исследование предполагает, что пожилые женщины с высоким риском переломов могут пить более одной чашки черного чая в день для профилактики переломов. Несоответствие между потреблением чая и риском переломов Доктор Принс сказал: «Мы и другие исследователи провели кросс-секционный анализ связи между потреблением чая и минеральной плотностью костной ткани и обнаружили, что связь между потреблением чая и переломами была нелинейной, что может быть связано с различными привычками потребления чая в разных популяциях. Исследователи проанализировали рацион питания 1188 человек, участвовавших в исследовании, чтобы оценить потребление флавоноидов. Результаты показали, что 75% потребляемых испытуемыми флавоноидов были получены из чая. Женщины были разделены на три категории в зависимости от частоты употребления чая: 0-1 чашка в неделю — 204, 1-3 чашки в день — 357 и более трех чашек в день — 627. В течение среднего периода наблюдения до 10 лет 288 женщин (24,2%) были госпитализированы по поводу остеопоротических переломов. Риск тяжелого остеопоротического перелома снижался на 9% на каждую дополнительную чашку чая, потребляемую в день (p=0,027), но эта связь не была столь значительной после поправки на минеральную плотность костной ткани. Примерно у каждого пятого (17,8%) испытуемого произошел серьезный остеопоротический перелом, а примерно у каждого десятого (10,9%) — перелом бедра. Было установлено, что женщины с самым высоким потреблением флавоноидов среди испытуемых имели значительно меньший риск остеопоротического перелома (15% против 20%) или перелома бедра (8% против 12%) по сравнению с женщинами с самым низким потреблением. Разница между теми, кто употреблял 1-3 чашки в день, и теми, кто употреблял одну чашку чая в неделю, не была существенной. Исследователи говорят: если вы начали пить чай, продолжайте в том же духе.