Основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний является неправильный образ жизни. К факторам риска развития сердечно-сосудистых заболеваний можно отнести гипертонию, дислипидемию, избыточную массу тела и ожирение, переедание. Мы можем начать с себя, с малого, чтобы выстроить комплексную защиту здоровья и пресечь зарождение болезни в зародыше. В плане питания мы можем придерживаться следующих принципов здорового питания: Во-первых, контролировать потребление холестерина Холестерин является незаменимым питательным веществом в организме человека, в организме оказывает широкий спектр физиологических эффектов, слишком большое количество, чтобы избежать употребления холестеринсодержащих продуктов, может вызвать анемию, но также может привести к снижению сопротивляемости организма. Однако при его избытке возникает гиперхолестеринемия, которая оказывает неблагоприятное воздействие на организм. Современные исследования показали, что атеросклероз, венозный тромбоз и желчнокаменная болезнь имеют тесную взаимосвязь с гиперхолестеринемией. Пациентам с сердечно-сосудистыми и цереброваскулярными заболеваниями необходимо уделять внимание контролю за поступлением холестерина в ежедневный рацион. Холестерин в основном поступает в организм в результате собственного синтеза, а холестерин, содержащийся в пищевых продуктах, является второстепенной добавкой. В природе холестерин содержится в основном в продуктах животного происхождения, лишь некоторые растения содержат холестерин; содержание холестерина в разных животных и в разных частях животных также очень непостоянно. В целом, в постном мясе содержание холестерина выше, чем в птице, в жирном мясе — выше, чем в постном, в моллюсках и ракообразных — выше, чем в рыбе в целом, а в яичных желтках, икре рыб и субпродуктах животных содержание холестерина самое высокое. Обычно продукты, содержащие менее 100 мг холестерина на 100 г пищи, называют продуктами с низким содержанием холестерина, например карп, постная свинина, постная говядина, постная баранина, утка и т.д.; продукты, содержащие 100-200 мг холестерина на 100 г пищи, называют продуктами с умеренным содержанием холестерина, например травяной карп, карась, крабовое мясо, свиные отбивные, курица и т.д.; а продукты, содержащие 200-300 мг холестерина на 100 г пищи, называют продуктами с высоким содержанием холестерина; а продукты, содержащие 200-300 мг холестерина на 100 г пищи, называют продуктами с высоким содержанием холестерина. Продукты, содержащие 300 мг холестерина на 100 г пищи, называются высокохолестериновыми, например свиные почки, свиная печень, свиной живот, мидии, свинина, яичный желток, желток краба и т.д. Пациенты с гиперхолестеринемией должны стараться есть меньше или не употреблять продукты с высоким содержанием холестерина. Например, содержание холестерина в яйце близко к 300 мг, пациентам с сердечно-сосудистыми и цереброваскулярными заболеваниями лучше съедать половину яйца в день или раз в два дня съедать одно яйцо. Во-вторых, ограничьте потребление жиров Жир содержится в подкожной клетчатке тела человека, животных и растений и является неотъемлемой частью организма и материалом для хранения энергии. Он также является основным компонентом растительного масла. Жир подразделяется на следующие два вида: животные источники: ① запасы жира в организме животных: сало, таловый жир, бараний жир, рыбий жир, костный мозг, жирное мясо, жир печени трески. ② жир в молоке животных: например, сливки. Растительные источники: растительные источники жира в основном извлекаются из растений в составе плодов, таких как семена кунжута, семена подсолнечника, чайное сырье, грецкие орехи, кедровые семена, соевые бобы и т.д. Избыток жира в организме может привести к повышению уровня липидов в крови и даже увеличить частоту развития гиперлипидемии и сердечно-сосудистых заболеваний. Говоря об ограничении потребления жиров, мы в основном имеем в виду ограничение потребления животных жиров, поскольку животные жиры содержат больше насыщенных жирных кислот, их пищевая ценность значительно ниже, чем у растительных масел. Пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями следует избегать употребления животных жиров, содержащих большее количество насыщенных жиров, и в процессе приготовления пищи заменять животные жиры растительными маслами, к которым обычно относятся подсолнечное, соевое, кукурузное и др. масла. Кроме того, жареную пищу, шоколад, консервированные фрукты, кремовые изделия и другие продукты с низкой пищевой ценностью больным с сердечно-сосудистыми и цереброваскулярными заболеваниями необходимо дозированно сокращать, употребляя больше продуктов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты, таких как глубоководная рыба, редис, томаты, ламинария и др. В-третьих, обеспечить поступление в организм белка, который является краеугольным камнем в структуре жизни человека. В зависимости от источника белок в пище можно разделить на растительный и животный. Чрезмерное потребление животного белка также вредно для организма человека. Чрезмерное потребление животного белка неизбежно приведет к увеличению потребления животного жира и холестерина, что может повысить риск развития сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Больные сердечно-сосудистыми и цереброваскулярными заболеваниями в ежедневном рационе стараются выбирать нежирное мясо, рыбу, бобовые и другие богатые белком, но не содержащие большого количества жира и холестерина продукты. Ограничить соль Питание с высоким содержанием натрия не только повышает артериальное давление, но и вызывает склероз сосудов, ВОЗ рекомендует поддерживать суточное потребление натрия на одного человека на уровне 6 г (примерно столько заполняют 1,5 крышки пивной бутылки) или меньше, а сердечно-сосудистым и цереброваскулярным больным необходимо контролировать количество потребляемой соли в пределах 2-3 г в день. Следует отметить, что в рационе северных народов, богатых натрием, соли в традиционных продуктах питания больше, например в соленьях, соевом соусе и т.д., также необходимо строго ограничивать. Особенно в осенне-зимний период, когда организм меньше потеет, количество активности также относительно невелико, потребление соли должно строго контролироваться. В осенне-зимний период не рекомендуется употреблять маринованные продукты с высоким содержанием соли, а следует максимально обеспечить потребление свежих овощей и фруктов и высококачественного белка. Соль лучше выбирать калийную, некоторые ученые утверждают, что калий способствует облегчению сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. V. Потребление достаточного количества витаминов Витамины являются важными соединениями, которые поддерживают здоровье человека, способствуют росту и развитию, регулируют физиологические функции. Пациентам с сердечно-сосудистыми и цереброваскулярными заболеваниями необходимо включать в свой рацион поливитамины, такие как витамины группы В, витамин С, витамин D, витамин Е и т.д. В частности, в качестве витаминов следует использовать зеленые листовые овощи и фрукты. В частности, зеленые листовые овощи и фрукты содержат больше витаминов. Специалисты по питанию рекомендуют, чтобы количество ежедневно употребляемых свежих овощей составляло не менее 500 г, а количество фруктов — не менее 200 г.