Белый чай — это особый чай в Китае, и Китай — единственное место в мире, где производится белый чай. Белый чай был создан около 1796 года, более 200 лет назад. Белый чай: серебряные листья и белый суп Белый чай развился из трехцветных свежих почек династии Сун и водяных почек с серебряным шелком. Наиболее отличительной особенностью белого чая является «белый суп с серебряными листьями». Белый чай можно разделить на почковый и листовой в зависимости от сорта чайного дерева и сбора свежих листьев, при этом основным почковым чаем является Бай Бо Серебряная Игла, а основными листовыми чаями — Бай Мудань, Шоу Мэй и Гун Мэй. Согласно легенде, древнее название горы Тай Му в Фуцзяни — гора Цай. Во времена императора Яо (2358-2257 гг. до н.э.) здесь жила старая мать, которая занималась выращиванием чая и была настолько добра и милосердна, что покорила сердца людей. Когда император У из династии Хань послал Дунфан Шуо по всему миру, чтобы присвоить имя самой знаменитой горе в мире, Таймушань была названа первой из 36 знаменитых гор в мире и официально переименована в Таймушань. Здесь до сих пор сохранилось древнее чайное дерево, первоначальное материнское дерево белого чая Фудин, пещера, где она нашла зеленые снежные почки, и Даньцзин, где их разливали. Происхождение названия белого чая Название белого чая впервые появилось в «Чайной классике» Лу Юя в династии Тан, в Седьмой материи, где было записано: «В трехстах милях к востоку от уезда Юнцзя находится гора Белого чая». В годы Цинли (1041-1048) династии Северная Сун, «Белый листовой чай, почки и листья как бумага, народный большой вес, думали, что чай Руи». Белый чай — это слегка ферментированный чай, процесс его производства особый, он засыхает, высушивается, не жарится, не разминается, сохраняя естественное состояние листьев, готовый вид чая полон белых волос, белый, так называемый «белый чай», который является другими видами чая. Однажды некто написал следующее стихотворение о белом чае: «Цель, к которой я стремлюсь, та же, что и у многих людей, стремящихся к простой жизни… не жарить, не разминать, сохранять естественный цвет… простота не то же самое, что безвкусная жизнь… белый, как серебро, зеленый и яркий, элегантный и плавный… откровенно расскажите моим близким о том, что я чувствую». Белый чай происходит в основном из Фудинга, Чжэнхэ, Цзяньяна и Сунси, и является одним из уникальных видов чая в Фуцзяни, из которых около 60% производится в Фудинге. Белый чай производится уже более 200 лет, сначала в Фудинге, затем в Шуйцзи и, наконец, в Чжэнхэ. Белый чай имеет неповрежденную форму, полную волосков, прозрачный желто-зеленый цвет супа и легкий, сладкий вкус. Белый чай — это холодный чай с мягким вкусом, который обычно используется в народе как охлаждающее средство для уменьшения жара и жара тела, для уменьшения жара и огня, а также для охлаждения и детоксикации организма. Он обладает тремя антирадиационными, антиокислительными и противоопухолевыми свойствами, тремя понижающими свойствами (кровяное давление, липиды крови и сахар крови) и пятью питательными свойствами (сердце, печень, глаза, душа и лицо).