Умеренное употребление яичницы на ночь, как правило, не приводит к появлению лишнего веса или ожирения, но длительное чрезмерное употребление яичницы приведет к ожирению.
Яйца являются питательным продуктом, который богат белком и холестерином, содержание которых составляет 13,3 г/100 г и 585 мг/100 г; также в них содержится определенное количество жиров, углеводов, серы и холина и т.д., при умеренном потреблении организм человека имеет большую питательную ценность.
Кроме того, хотя питательная ценность яиц высока, но не рекомендуется есть их слишком много, чтобы не вызвать чрезмерную нагрузку на пищеварительную систему, а затем вздутие живота, диарею и чрезмерное потребление калорий, ведущее к избыточному весу или ожирению, не способствует хорошему здоровью, и в то же время необходимо контролировать количество растительного масла, добавляемого в яичницу, контролировать температуру приготовления и время приготовления.
Яичные желтки содержат много холестерина, поэтому диабетикам необходимо контролировать потребление яичницы.
Однако при наличии аллергии на яйца не рекомендуется употреблять яичницу, чтобы не вызвать серьезный дискомфорт.