Чем выше ГИ продукта, тем быстрее он повышает уровень сахара в крови, например, у вишни гликемический индекс составляет около 22. В соответствии с различной гликемической способностью продукты питания можно разделить на продукты с высоким, средним и низким ГИ. К продуктам с низким гликемическим индексом относятся продукты с ГИ менее 55, которые дольше задерживаются в желудочно-кишечном тракте, медленнее перевариваются и всасываются, имеют более низкий постпрандиальный пик глюкозы в крови, поэтому черешня относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс продуктов питания зависит не только от величины ГИ, но и от их сочетания в рационе, количества и других факторов, поэтому люди, страдающие диабетом и другими заболеваниями, могут ориентироваться на гликемический индекс для корректировки рациона и контроля уровня сахара в крови. Для получения дополнительной информации о здоровом питании для больных диабетом обратитесь к профессиональному диетологу.