Сушеный папоротник перерабатывается из свежего и является обычным продуктом питания, противопоказанным тем, кто страдает аллергией на папоротник. Папоротник содержит небольшое количество канцерогена протоптерозида класса 2B, который не следует употреблять в больших количествах. Головы папоротника превращаются в сушеный папоротник после запекания на солнце, поэтому питательные вещества в обоих случаях одинаковы, отличается только содержание. В каждых 100 граммах папоротника (в сухом виде) содержится 302 ккал энергии, 79,7 грамма углеводов, 25,5 грамма сырой клетчатки, 851 миллиграмм кальция, 253 миллиграмма фосфора, 3 миллиграмма витамина С и многие другие питательные вещества. Папоротник содержит протопапоротниковые гликозиды, которые являются канцерогенами класса 2B. Хотя их содержание в папоротнике невелико, его не следует употреблять в больших количествах. Сушеный папоротник содержит множество минералов и витаминов, умеренное потребление может пополнить организм необходимыми питательными веществами, что способствует хорошему здоровью. Однако чрезмерное употребление может увеличить нагрузку на желудок и кишечник и вызвать несварение желудка, что приведет к болям в животе, диарее, рвоте и другим неприятным ощущениям.