Содержание белка в свиной печени составляет около 19,3 процента.
В 100 граммах свиной печени содержится 129 калорий, из которых 19,3 грамма белка, 5,0 грамма углеводов, 3,5 грамма жира, витамин A4972 микрограмма, витамин E0,86 миллиграмма, витамин B ₂ 2,08 миллиграмма, ниацин 15 миллиграммов, калий 235 миллиграммов, железо 22,6 миллиграммов.
Видно, что свиная печень относительно богата белком, причем ее белок — это высококачественный животный белок с хорошей скоростью усвоения, близкий по составу к человеческому организму. В то же время мясо свиной печени нежное и легко усваивается, подходит для всех возрастов, особенно для детей, чтобы пополнить запасы белка.
Помимо белка, свиная печень также богата витамином А, который может стать стабильным и надежным источником витамина А. Свиная печень также богата железом.
Свиная печень также исключительно богата железом, и животное железо, высокая скорость поглощения, железодефицитная анемия пациентов может увеличить потребление.
Поскольку содержание холестерина в свиной печени относительно высокое, больные гиперлипидемией, гиперхолестеринемией должны правильно ограничить потребление нормальных людей умеренное потребление может быть, в то же время с другими продуктами, такими как овощи, фрукты, основные продукты питания, чтобы достичь сбалансированного питания.