Употребление в пищу полусырого картофеля иногда может вызвать отравление, но в некоторых случаях явных симптомов отравления не наблюдается. Если человек съедает большое количество невареного картофеля и имеет плохую устойчивость к нему, это часто может привести к отравлению, главным образом потому, что невареный картофель может вызвать желудочно-кишечные расстройства и привести к токсической реакции. Это также может быть вызвано наличием алкалоидов, называемых лоботропинами, которые недостаточно разрушаются в полусыром картофеле, что приводит к отравлению. Это отравление также проявляется в виде онемения горла и губ, головной боли, головокружения и слабости. Если количество съеденного полусырого картофеля относительно невелико и у пациента хорошая сопротивляемость, это обычно не вызывает значительного отравления, и у пациента в лучшем случае будет расстройство желудка и такие симптомы, как плохой аппетит, которые могут быть улучшены при надлежащем отдыхе.