Если съесть слишком много колбасы, это может привести к чрезмерному потреблению жира, натрия и нитритов, что может вызвать многочисленные проблемы со здоровьем.
Колбаса из-за разных марок, разных производственных процессов, разного соотношения сырья, пищевого состава будет отличаться. К примеру, в 100 граммах колбасы одной марки содержится 508 калорий, из которых 11,2 грамма углеводов, 40,7 грамма жира, 24,1 грамма белка, соли натрия 2309 мг.
Как видно, колбаса обладает огромной калорийностью, при этом содержит больше жира, который в основном является насыщенным жиром, длительное употребление большого количества не способствует здоровью сердечно-сосудистой и цереброваскулярной систем, а также может привести к увеличению распространенности гиперлипидемии, гиперхолестеринемии и других заболеваний.
В то же время высокое содержание натрия в колбасе, приводящее к задержке натрия, при длительном употреблении может привести к гипертонии и другим заболеваниям.
Колбаса относится к типичным видам переработанного мяса, Агентство ООН по изучению рака отнесло колбасу, бекон и другие виды переработанного мяса к канцерогенам класса 1, из-за чего в процессе производства и переработки образуется больше нитритов.
Нитрит в организме под действием редуктазы производит нитрозамины, которые являются сильным канцерогеном, могут спровоцировать рост заболеваемости раком пищевода, желудка, мочевого пузыря и многими другими онкологическими заболеваниями.
Поэтому, с какой бы точки зрения ни смотреть на колбасу, она не является здоровой пищей, периодически есть ее можно, но нельзя употреблять в больших количествах в течение длительного времени. Рекомендуется есть свежие и менее обработанные продукты, сбалансированное питание, чтобы обеспечить хорошее здоровье.