Питьевой уксус имеет определенные преимущества для здоровья, включая следующие: во-первых, он обладает антисептическим действием, так как уксус богат уксусной кислотой, которая очень хорошо убивает болезнетворные бактерии в пище, и поэтому очень эффективен для профилактики кишечных инфекций. Во-вторых, он может помочь в снижении кровяного давления, так как эфиры в уксусе обладают сосудорасширяющим действием и поэтому могут помочь в снижении кровяного давления. В-третьих, он может регулировать липидный обмен в организме. Люди с высоким уровнем триглицеридов и холестерина могут пить уксус, чтобы использовать полифенолы, содержащиеся в уксусе, для улучшения метаболизма жиров и, таким образом, снижения уровня липидов в крови.