Диабетическая диета является наиболее важным аспектом профилактики и лечения диабета. Без контроля диеты никакое другое лечение не может быть успешным. В клинике пациенты часто спрашивают: «Доктор, у меня диабет, что мне можно есть? Что можно есть и что нельзя? На самом деле, не существует продуктов, которые диабетикам категорически нельзя есть, как и нет продуктов, которые они могут есть свободно. Итак, что же должны есть диабетики? Первый принцип нашей диеты — это контроль общего количества потребляемых калорий, обеспечение достаточного потребления углеводов, контроль потребления жиров, умеренное потребление белков и достаточное количество пищевых волокон. Что касается напитков с сахаром, сахарозы, глюкозы, мороженого и т.д., которые могут повысить уровень сахара в крови в краткосрочной перспективе, за исключением случаев гипогликемии, обычно их нужно стараться не есть. Вещи, содержащие много жира, такие как сливки, масло, сало и орехи, такие как семена дыни, арахис и пекан, также нужно есть как можно реже. Как диабетикам есть фрукты? Поскольку фрукты обычно содержат 6-25% сахара, старайтесь не есть их, когда сахар в крови пациента плохо контролируется. Когда сахар в крови хорошо контролируется, 25 граммов основной пищи можно заменить примерно 200 граммами фруктов, а соответствующее количество основной пищи следует уменьшить при употреблении фруктов. Питание больных диабетом должно быть регулярным и количественным, обычно три приема пищи в день. Для пациентов, которые вводят инсулин, или пациентов с частыми гипогликемиями, лучше всего иметь 2-3 дополнительных приема пищи в дополнение к трем регулярным приемам, причем дополнительная пища должна быть пищей в пределах общей калорийности, а не дополнительным приемом пищи, который может составлять 1/4-1/5 от основной пищи, или молоком, или фруктами.