Ветчинные колбасы можно есть диабетикам, но следует четко понимать, что ветчинные колбасы, как переработанное мясо, имеют собственное содержание белка, но не являются типичным высококачественным белком. Это очень полезно для улучшения структуры питания диабетиков. Влияние окорочков на уровень сахара в крови невелико, но как переработанное мясо они содержат более или менее определенные добавки, а влияние таких добавок на почки и печень неизвестно, с этой точки зрения диабетики должны есть окорочка как можно чаще, чтобы контролировать, время от времени есть немного безвредного, если часто есть не рекомендуется. Цель — максимально защитить печень и почки, при этом максимально улучшить общий белковый баланс, что очень полезно для общего контроля заболевания.