Копченый бекон классифицируется Институтом исследования рака ВОЗ как канцероген группы 1, поэтому регулярное употребление копченого бекона повышает риск развития рака.
Копченый бекон — это распространенный деликатес, в основном изготовленный из свинины и других продуктов, который богат липидами, белками, имеет хороший вкус и высокую питательную ценность. Эпизодическое употребление в небольших количествах, как правило, не вредит организму человека, но в целом не рекомендуется.
Из-за высокого содержания нитрита и других веществ в копченом беконе нитрит является канцерогеном, Международное агентство по изучению рака относит копченое мясо, такое как бекон, к канцерогенам 1 класса, а копченый бекон также содержит бензопирен, который также является канцерогеном 1 класса. Поэтому длительное употребление копченого бекона повышает риск развития рака.
Рекомендуется обратить внимание на рациональность ежедневного рациона и сократить потребление переработанного мяса, чтобы не навредить здоровью.