Если вы едите обычную овсянку и контролируете ее количество, она обычно не влияет на уровень сахара в крови, в то время как если вы едите овсянку с добавлением сахара или если вы едите ее слишком много, это может повлиять на уровень сахара в крови. Овсянка — относительно распространенное грубое зерно, возьмем, к примеру, чистую овсянку. В каждых 100 граммах сырой овсянки содержится 377 калорий, из которых 58,1 г углеводов, 9,5 г пищевых волокон, 11 г белков и 8,7 г жиров. Овсянка богата не только пищевыми волокнами, но и содержит энергию, белки, углеводы, а также кальций, калий, фосфор, железо, цинк, витамины группы В и различные аминокислоты, необходимые организму. Обычно правильное употребление овсянки приносит больше пользы для здоровья, так как способно обеспечить организм разнообразными питательными веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности. Как правило, если правильно питаться овсянкой в чистом виде, она не влияет на уровень сахара в крови, а содержащаяся в ней клетчатка замедляет скорость усвоения углеводов. С другой стороны, если регулярно употреблять слишком много овсянки или есть обработанную овсянку с большим количеством сахара, это может повлиять на уровень сахара в крови и вызвать его повышение. При повышенном сахаре в крови необходимо употреблять овсянку в строго контролируемых количествах, а также стараться выбирать чистую овсянку и избегать слишком обработанной.