В «Compendium of Materia Medica» говорится, что мясо утки способно «заполнить костный мозг, нарастить мышцы, генерировать кровь и жидкости, тонизировать пять органов». В «Daily Use of Materia Medica» говорится, что утка способна «восполнять кровь и воду, питать желудок и способствовать выработке жидкостей». В «Diannan Materia Medica» говорится: «Приготовление старой утки и свиных ножек — тонизирующее и жирное средство для тела; при приготовлении курицы — лечение головокружения и головной боли». Китайская медицина считает, что холодное утиное мясо не только восполняет недостаток труда, но и дезинфицирует тепло, мочевыводящие пути, язвы, что в большинстве теплых сортов мяса и птицы встречается редко. Утиное мясо в лечебном и лечебно-профилактическом питании, по народным поверьям, лучше всего использовать мясо старой и белой, черной кости, слишком жирную старую утку следует удалять из масла. Утиное мясо холодное, поэтому селезенка и желудок холодные, боли в животе холодные, стул рыхлый, из-за холода менструальные спазмы не следует употреблять. Лечебная формула на основе утки представлена следующим образом: формула «Охладить кровь, чтобы остановить кровотечение»: применяется при жаре крови, вызванном кровохарканьем, гемостазом или кровотечением из геморроидальных узлов. Старую утку, удалить внутренности, голову и ноги, тушить в воде до восьми минут, добавить свежий корень лотоса, свежие побеги бамбука по половине катти, тушить, добавить соль, глутамат натрия и другие приправы, съесть мясо и выпить суп. Осторожно, не добавляйте перец чили, анис и другие теплые приправы. Очищающая жару и питающая инь формула: применяется при гипертонии, высоком кровяном давлении, повышенном содержании жиров в крови, склерозе сердечно-сосудистой и мозговой систем, вызванном гипертермией и недостатком жидкости инь. Одну нежирную утку, удалив голову и внутренние органы, нарезать на куски, тушить в сотейнике до полуготовности, добавить по полсотни морских водорослей и очищенных и нарезанных на кусочки водяных каштанов, тушить на умеренном огне, выловить плавающий жир, мясо съесть, а суп выпить порционно. Питающая инь и питающая желудок формула: подходит для лечения язв во рту и на языке, сухости в горле и во рту, потери аппетита, сухости стула, вызванной жаром селезенки и желудка, недостаточности инь желудка. Старую утку, очищенную и разрезанную на куски, сохранив утиное золото, тушить до полуготовности при добавлении 100 г ландыша, 50 г черного гриба (водяного волосатика), прокипятить, есть мясо и пить суп. Приправы — меньше перца, даши, корицы, чтобы не травмировать желудок инь.